cuisine d'Algérie et d'ailleurs

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voici la nouvelle adresse

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Ingrédients : pour environ 25 pièces)

- 2 mesures de farine

- 1/2 mesure de beurre

- 1 mesure de sucre

- 1 paquet de levure chimique

- 1 càc de vanille

- le zest d'un citron

- 1/2 mesure de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- une pincée de sel

- amandes grossièrement moulues pour la décoration

    pour la farce :

- 1 mesure d'amandes en poudre

- 1/2 mesure de sucre

- eau de fleur d'oranger

Préparation :

- dans une jatte, mettre la farine, le sucre, la levure, la vanille, le sel, le zest de citron et mélanger

- ajouter le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et mélanger, ajouter le lait et mélanger, jusqu'à former une belle boule de pâte

- laisser reposer le temps de préparer la farce

- pour la farce, mélanger les amandes en poudre avec le sucre et rajouter petit à petit de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une boule

- saupoudre votre plan de travail de farine, prenez un morceau de pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 2mm

- découper des triangles

- prenez un petit peu de farce, et former un boudin assez fin et le déposer à la base du triangle, rouler la pâte sur la farce afin de former une sorte de petit croissant à laquelle vous donnerez la forme d'un croissant de lune

- continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte

- badigeonner vos gâteaux avec du jaune d'oeuf et saupoudrer avec les amandes grossièrement moulues

- mettre au four environ 15 minutes, il faut qu'ils aient une jolie couleur mais pas trop dorés

Ingrédients :

- une pâte brisée

- 4 oeufs

- 25cl de crème fraîche épaisse

- 100g de fromage râpé

- 2 tranches de blanc de poulet

- sel

- poivre

Préparation :

- battre les 4 oeufs en omelette, saler, poivrer, rajouter la crème fraîche et mélanger, rajouter le fromage râpé et mélanger

- dérouler la pâte sur un moule, découper le blanc de poulet et le déposer sur la pâte, verser dessus le mélange oeuf, crème fraîche, fromage râpé

- préchauffer votre four th6 et faire cuire la quiche pendant environ 30 minutes

- surveiller régulièrement la cuisson et retirer la quiche et dés quelle est bien dorée sur le dessus

bon appétit!!

Aujourd'hui je vous présente la recette des bâtonnets au thon, cette recette me vient d'une amie, Samia.

c'est une excellente entrée!!

Ingrédients :

- 2 boîtes de thon nature

- 2 oeufs

- une tasse de chapelure

- 1 càs de ketchup

- farine

Préparation :

- dans un saladier, mettre votre thon égoutté, en faire des miettes, ajouter les oeufs et mélanger, ajouter le ketchup et mélanger, ajouter la chapelure et mélanger jusqu'à obtenir une préparation manipulable.

- prendre une boule moyenne et en faire un bâtonnet, et ainsi de suite

- rouler vos bâtonnets dans la farine

- faire cuire dans l'huile jusqu'à que vos bâtonnets soient bien dorés

Ingrédients :

pour la pâte :

- 200g de farine

- 100g de beurre

- une pincée de sel

- 5cl d'eau

pour la farce :

- 25cl de crème fraîche épaisse

- fromage râpé selon votre goût

- 2 tranches de saumon fumé

Préparation :

pour la pâte :

- dans un saladier verser la farine, le beurre ramolli, une pincée de sel et travailler la pâte, verser l'eau et travailler la pâte jusq'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 1h.

pour la farce :

- dans un saladier, verser la crème fraîche, ajouter du fromage râpé, mélanger

- à l'aide d'un rouleau, aplatisse votre pâte, beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte, verser dessus la préparation crème fraîche et fromage, couper les tranches de saumon fumé en petit morceau et déposer sur la préparation, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four th6 préalablement préchauffé pendant environ 20 minutes

aujourd'hui je vous prpose une recette de crèpe garantie sans grumeau

vous pouvez les manger salés (confiture, chocolat, chocolat-banane-chantilly, un vrai régal) ou alors salés (fromage, viande hâchée, thon...)

Ingrédients : pour une dizaine de crèpes

- 250 gramme de farine

- 3 oeufs

- une càs d'huile

- 1/2 litre de lait

- 2càs de sucre (facultatif)

Préparation :

- dans un saladier, verser la farine, faire une puit et ajouter les oeufs, et la càs d'huile, si vous faites des crèpes ssucrés ajouter le sucre, mélanger

- ajouter 1/4 du 1/2 litre de lait et mélanger, ajouter le reste du lait et bien mélanger jusqu'à que la pête soit bien homogène

Ingrédients :

- 2 mesures de farine

- 1 mesure de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 1/2 mesure d'huile

- 3/4 de mesure de lait

- une boîte d'ananas au sirop

Préparation :

- mélanger la farine, le sucre, la levure, ajouter les oeufs et mélanger, ajouter l'huile et mélanger, puis le lait et mélanger afin d'obtenir une préparation homogène

- beurrer un moule, saupoudrer le fond du moule d'un peu de sucre en poudre, déposer les rondelles d'ananas, verser la pâte

- mettre au four préalablement préchauffé, th6 pendant environ 30 minutes

recette simple, rapide et c'est très bon!!

Ingrédients :

- 500g de coquillettes

- 1 grande boîte de thon nature

- fromage râpé

- sel

- poivre

pour la béchamel :

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel

- poivre

- noix de muscade moulue

préparation :

- faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, puis égoutter

- les placer dans un plat à gratin

- déposer dessus le thon

- préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, bien remuer sur feud oux, puis ajouter le lait en 2 ou 3 fois san arrêter de mélanger, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade moulue, mélanger la préparation jusqu'à obtebenir la consisitance voulue, c'est à dire plus ou moins liquide

- verser sur les pâtes et le thon, saupoudrer de fromage

- mettre au four, pendant environ 30 minutes, th6

Voici la recette d'un gâteau très apprécié, dzeriette, avec un bon gout d'amandes, sur la photo, pour ceux qui ne le saurait pas, c'est le gâteau en bas à droite!!

Ingrédients pour la pâte d’amandes

3 mesure d'amandes moulues

1 mesure de sucre en poudre

1 càc de vanille en poudre

1 zeste de citron

2 oeufs

Ingrédients pour la pâte

4 mesures de farine

1 mesure de beurre ou margarine ou smen

1 pincée de sel

eau de fleur d'oranger

Ingrédients pour le sirop

1  litre d'eau

500 de suvre en poudre

1/2 citron

eau de fleur d'oranger

Préparation

Pâte d’amandes :

Mettre dans une terrine la poudre d’amandes, le sucre, le zeste râpé du citron et le sucre vanille. Bien mélanger.
Ajouter les œufs un à un jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

La pâte :

Mélanger la farine, le beurre fondu, le sel et l'eau de fleur d'oranger, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
préparer la farce, en mélangeant tout les ingrédients, il ne faut pas que la farce soit trop collante       

étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, environ 1/2 centimètre

découper des cercles, d'environ 6 cm de diamètre

déposer votre pâte dans votre moule à dzeriette (si vous n'avez pas de moule, vous pouvez les façonner à la main), déposer une boule de farce au centre, vous pouvez décorer vos gâteau d'une amande entière

mettre dans votre four, préalablement préchauffé, pendant environ 15 minutes, vos gâteaux doivent être légèrement doré

pendant la cuisson préparer le sirop, sucre eau, le jus d'un demi citron ainsi que de 2 à 3 càs d'eau de fleur d'oranger

une fois les gâteaux sortient du four les plonger dans le sirop pendant dix minutes

si vous n'avez pas décorer vos gâteaux d'uneamande entière à cette étape vous pouvez les décorer avec des boules argentés

aidkoum moubarak à tout les musulmans

je reviendrais très prochainement inchallah avec pleins de nouvelles recettes à partager avec vous!!!