Articles populaires – cuisine d'Algérie et d'ailleurs

23 juillet 2009

COUSCOUS

Je vais commencer mon blog par "la recette" algérienne par excellence, le couscous! bien sur il en existe plusieurs et différents selon les régions! Je vais commencer par celui que je pense être le plus simple et plus apprécié, le couscous avec viande...

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Tags: algérie, couscous, cuisine algérienne, cuisine kabyle, kabylie, maghreb

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8 septembre 2009

salades poivrons tomates (hmiss)

Ingrédients : - 4 poivrons verts et un poivron rouge (vous pouvez ne mettre que des poivrons verts, ou alors mettre un piment, personnellement j'ai mit de harissa à la fin) - 3 tomates - 4 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olive Préparation : - laver...

Posté par sabrina15 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hmiss, mechouia, salade algérienne, salade poivrons tomates

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1 octobre 2010

tcherek el èryane

Ingrédients : pour environ 25 pièces) - 2 mesures de farine - 1/2 mesure de beurre - 1 mesure de sucre - 1 paquet de levure chimique - 1 càc de vanille - le zest d'un citron - 1/2 mesure de lait - 2 jaunes d'oeufs - une pincée de sel - amandes grossièrement...

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Tags: corne de gazelle, tcherek, tcherek aryene, tcherek eryane

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9 novembre 2009

mhadjeb/msemen farcis

que dire du mhadjeb à part que c'est trop trop délicieux!! Ingrédients : - 500g de semoule fine - 500g de farine - sel - eau -huile et pour la farce : - 2 poivrons - 3 tomates - 2 oignons - huile - sel, poivre, cumin Préparation : - dans un grand plat,...

Posté par sabrina15 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mahdjouba, mhadjeb, msemen, msemen farcis

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15 septembre 2009

briochette au nutella

voici des petites brioches que j'ai fourrés au nutella ou laisser nature, je me suis inspiré de la recette de souska qui elle aussi s'est inspiré de la recette de culinary delights . Ingrédients : - 500g de farine - 1 càs de sucre - 1 càc de sel - 1 càs...

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Tags: brioche, brioche au nutella, briochette, briochette au nutella

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26 octobre 2009

aubergines gratinées

Ingrédients : - 1kg d'aubergines - 500g de viandes hâchée - 1 gros oignons - sel - poivre - cumin - fromage râpé - huile - beurre - chapelure pour la béchamel : - 50g de beurre - 50g de farine - 1/2 litre de lait - sel - poivre - muscade moulue Préparation...

Posté par sabrina15 à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, aubergines gratinées, gratin, gratin d'aubergines

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27 octobre 2009

couscous aux légumes à la vapeur

aujourd'hui je vous présente une recette de couscous mais cette fois sans sauce et sans viande mais juste avec des légumes cuit à la vapeur, que l'on parfume avec de l'huile d'olive, c'est un régal! En kabyle ce plat est appelé amekfoul et en arabe mesfouf....

Posté par sabrina15 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: couscous, amekfoul, mesfouf

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23 octobre 2009

Moelleux au citron

Aujourd'hui je vous présente une superbe recette de gâteau, avec un bon goût de citron, il est vraiment très bon. J'ai trouvé la recette chez Kaouther ( culinary delights ), j'ai suivi les instructions sans faire aucune modification. Ingrédients : - 1...

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Tags: gateau, moelleux, moelleux au citron

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5 août 2009

TAJINE ZEITOUNE (poulet aux olives)

Plat typiquement algérois avec sauce blanche, bien sur!! Ingrédients : - morceaux de poulet (j'ai utilisé 4 cuisses de poulet) - 2 carottes - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 500 g d'olives vertes dénoyautées - coriandre - thym - laurier - persil - sel -...

Posté par sabrina15 à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat algérien, tajine, tajine zeitoune

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17 septembre 2009

makrout

le makrout c'est mon gâteau préféré, c'est pour cela que c'est par celui ci que je commence la préparation des gâteaux de l'aid!! Ingrédients : - 500g de semoule moyenne - 125g de beurre - pâte de dattes - eau de fleur d'oranger - canelle - eau - miel...

Posté par sabrina15 à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau algérien, makrout, makrout au dattes

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15 septembre 2009

gratin de chou fleur

voici un plat simple à réaliser et très bon surtout si vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants Ingrédients : - 1 chou fleur - fromage râpé - 50g de farine - 50g de beurre - 1/2 litre de lait - sel - poivre - noix de muscade Préparation...

Posté par sabrina15 à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, chou fleur, gratin au chou fleur

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14 août 2009

CROQUET

Gâteau très apprécier à la pause café ou thé, dans une boîte hermétique, il se conserve très bien Ingrédients : - 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour badigeonner - 150g de sucre en poudre - 150g d'huile - un sachet de levure chimique - un sachet de sucre vanillé...

Posté par sabrina15 à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau algérien, croquant, croquet

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18 novembre 2009

Tajine kefta avec olives

Voici la recette d'un tajine que j'apprécit tout particulièrement, il est vraiment délicieux, surtout accompagné de kesra fait maison hummmmmmmhummmmmmm!!! Ingrédients : - 500g de viande hâchée - un gros oignons - 3 gousses d'ail - un bouquet de coriandre...

Posté par sabrina15 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, kefta, tajine kefta

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1 octobre 2009

baklawa

comme je n'ai pas eu le temps de préparer la pâte moi même, je l'ai fait avec de la pâte filo! Ingrédients : - 1 paquet de pâte filo - miel ou glucose goût miel - 125 g de beurre - des amandes entières pour la décoration pour la farce : - 1 kilo d'amande...

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Tags: gateau algérien, baklawa

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3 août 2009

boule à la noix de coco

Gâteau algérien, très bon et pas trop difficil à faire Ingrédients : - 500g de farine - 250g de beurre - 400g de sucre en poudre - un sachet de levure chimique - 4 càs d'eau de fleur d'oranger - eau pour ramasser la pâte - noix de coco râpé - confiture...

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Tags: gateau algérien

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16 novembre 2009

tiramisu

Aujourd'hui je vous présente cette excellente recette de tiramisu que j'ai trouvé sur le blog de kaouther qui elle aussi l'a trouvée sur le blog de lakbira. désolé pour la qualité de la photo qui est un peu flou! Ingrédients : - 4 oeufs - 1 pincée de...

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24 novembre 2009

enveloppes

Ingrédients : pâte : - 250g de farine - 80g de beurre - eau de fleur d'oranger - eau - colorant de votre choix - miel farce : - 3 tasses d'amandes moulues - 1 tasse de sucre en poudre - eau de fleur d'oranger - amandes entières pour la décoration Préparation...

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23 décembre 2009

flan patissier comme à la boulangerie!

Voici une super recette de flan patissier que j'ai trouvé sur le magnifique blog de Samira (http://tartinechoco.canalblog.com/tag/flan) Ingrédients : - une pête brisée - 2 sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 100g de maizena - 150g de sucre - 1/2 litre...

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26 mars 2010

pain au lait

Ingrédents : - 250g de farine - 100g de sucre en poudre - un sachet de levure boulangère - une pincée de sel - 1 oeuf - du lait - 25g de beurre ramoli Préparation : - mélanger tout les ingrédients sauf le beurre, pour le lai ajouter jusqu'à obtenir une...

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22 octobre 2009

Rocher coco-cacao

Voici une recette de petit gâteaux que j'ai trouvé sur le blog de Sabrine ( orientissime ), et j'ai voulu tout de suite les essayer, c'est simple et rapide à réaliser et très bon, à peine surtout du four il n' y en avait presque plus!! Je vous fais un...

Posté par sabrina15 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 octobre 2009

gratin courgette riz en sauce

Voici un gratin que j'ai découvert sur le blog de Fatna de notre cusine algérienne , j'ai voulu essayé en faisant quelques petites modifications et voilà! je peux vous dire que chez moi ça a plu!! Ingrédients : - 2 courgettes - 200 g de riz - 2 tomates...

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29 mars 2010

gâteau/mouskoutchou

voici la recette d'un gâteau rapide et facile à réaliser, délicieux avec un bon café ou un bon thé!! Ingrédients : (mesure avec un verre à eau) - 3 mesures de farine - 1 mesure de sucre - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - zest d'un citron - 3/4...

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10 mars 2010

velouté de légumes

Tout d'abord je tenais à m'excuser pour mon absence mais j'ai été très occupé ces derniers temps Avec ces journées d'hiver très froide, je fais souvent des soupes, je vais vous présenter différentes recettes, je vais commencer par une qui est très rapide...

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29 décembre 2009

baghrir/tighrifine/crèpe à mille trous

Je vous propose cette recette des crèpes à mille trous très connus au maghreb! Ingrédients : - 500 g de semoule fine - 500 g de farine - 2 oeufs - 2 sachets de levure de boulangerie - sel - eau - huile d'olive (pour ceux qui aiment) Préparation : - mélanger...

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22 novembre 2009

gauffres aux amandes

Cela faisait pas mal de temps que je n'avais pas fait de gauffres, alors une après midi et une envie de sucré, je me décide à faire ces gauffres, que j'ai accompagné d'une chantilly maison et de nutella! Ingrédients : (pour 12 guffres) - 300g de farine...

Posté par sabrina15 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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